Сьогодні давайте подивимось на національний напій Мексики - Текіла
1. Історія текіли
Текіла та мескал (колективно називаються текілою), національні напої в Мексиці, мають довгу історію. На початку 20 століття люди в інших країнах про це не знали. Але відтоді вони стали відомими за дуже короткий час, вводячи свіжу «кров» у бари по всьому світу.
Загальним предком текіли та мескалу є Пулк, ферментований сік агави, що має довгу історію в Мексиці.
Pulque - злегка кипляча ферментована сік агави - це перший алкогольний напій, заварений древніми індіанцями, які проживають у сучасній Мексиці. У перші дні цей напій використовувався лише для релігійних церемоній. Пізніше це поступово стало напоєм для місцевих вельмож, і до 16 століття кількість звичайних людей, які п'є Пулк, безпрецедентно зростала.
Походження Мескаля
На початку 16 століття іспанці представили технологію дистиляції в Мексику, і Мескал з'явився. Його назва походить з мови ацтеків, яка є поєднанням двох слів: Metl, що стосується типу рослини агави, і ⅸcalli, що означає "готувати".
У той час було вже кілька різних мескалів. Один з них був особливо привабливим, його називали Мескіта. Процес виробництва відрізнявся від інших, додаючи смажену курку до ферментованої трави перед перегонки. Мескал також має лікарські цілі. Це може посилити апетит, сприяти травленню, прискорити загоєння ран та полегшити біль. Пити його після теплового удару може гасити спрагу, полегшити втому і впливати на освіжаючу розум.
2. Поява текіли
З вдосконаленням технологій та дистиляції, розвитком промисловості та встановленням суворих стандартів якості, народився Текіла. Існує дві теорії про походження його назви. Одна з теорії полягає в тому, що вона запозичила назву міста Текіла, де в перші кілька років 20 століття з'явився більш індустріалізований і сучасний метод виробництва. Ще одна теорія полягає в тому, що її створили народ текіли, які освоїли технологію дистиляції задовго до приходу іспанських іммігрантів.
Виробництво текіли починається з вирощування агави. Вони ростуть на різних ґрунтах, але потребують палючого сонячного світла та постійної допомоги. Рослини, як правило, потребують 7-8 років, щоб вирости до необхідної зрілості. Робітники, які збирають агав, називають Джіамадором. Вони видаляють колючі листя, які ростуть на серці агави, залишаючи лише серце (Пінас) для наступного кроку обробки. Обробка відрізняється для текіли та мескалу.
3. Типи текіли
Бланко - безбарвна текіла, вона не підходить для зберігання. Також називають білими або сріблом.
Joven - легка текіла, яка не підходить для зберігання. Це може бути ароматизовано. Червоний перець, лимон, помаранчевий часто використовується як ароматизатор. З цієї категорії можна розділити золото текіли або текілу. Він має золотий колір через додавання карамелі.
Репосадо - Ця текіла може зберігатися в дубових бочках не менше двох місяців. Додавання не більше 1% від загального обсягу карамелі до вина може зробити бурштиновий колір вина більш очевидним.
ANEJO - Ця текіла має термін зберігання не більше одного року в дубовому бочці з потужністю 600 літрів (200 літрів для мескалу). Варто зазначити, що багато виробників зберігають текілу довше, ніж у визначений період.
Серце агави - це як величезний ананас. Мексиканці називають це Пінасом. Таке серце важить від 30 до 80 кілограмів.
А в сім'ї Агави є не тільки вино, але й Юкка.
Натуральний екстракт стероїдів сапонін-yucca
Юкка зазвичай відома як ананас, сисал та фенікс Хвот. Це рослина роду Yucca в сім'ї Агави. В основному він розповсюджується в пустельних районах південно -західного Сполучених Штатів та Північної Мексики. Він висаджується в Чжецзян, Гуандун, Гуансі та інших місцях моєї країни. Це вічнозелений чагарник, який може вирости до 3 до 4 метрів заввишки за чотири -п’ять років. Його можна використовувати як вид дерев для міського озеленення.
Екстракт Юкки походить із стебел і листя Юкки Шидігро. (L) роду Юкка сімейства Agavaceae, також відомих як Мохаве Юкка.
Порошок екстракту Юкки, також відомий як порошок Schidigero, походить від рослини Юкки. Цей екстракт зазвичай витягується з коренів різних рослин Юкки, а іноді і з кори та листя. Він багатий біоактивними сполуками, особливо сапонінами, які мають багато переваг для здоров'я. Schidigero виготовляється з Юкки, яка спочатку концентрується вилученням спиртним розчинником, а потім витягується водою та N-бутанолом для видалення домішок. Фаза N-бутанолу випарюється до сухості, а потім рефлюксувати ефіром для отримання нерозчинного матеріалу. Він містить стероїдні сапоніни (ліганди сарсапоніну, ліганди сарапоніну, ліганди сапоніну агави), вільні сапоніни, вуглеводні комплекси та інші діючі інгредієнти. Це може ефективно знизити концентрацію шкідливих газів, таких як аміак та сірководню в будинку тваринництва, поліпшити середовище розведення тварин, сприяти розкладанню корму, покращувати засвоюваність, підвищити стійкість до тіла, сприяти всмоктуванню поживних речовин, покращувати здоров'я тварин, покращити ефективність виробництва тварин та птиці та покращити якість продуктів Livestock. Екстракт Юкки також може впливати на активність вітаміну та секрецію гормонів тварин, стимулювати кровоносну систему та дихальну систему. Екстракт Юкки широко вивчається та застосовується як емульгатор підшлункової залози у виробництві тваринництва, виробляючи хороші економічні та соціальні вигоди. Екстракт Yucca також може бути використаний для виготовлення газованих напоїв з піноутворенням напоїв, підсилювачів аромату їжі тощо.